Thé Pu erh
Le thé pu-erh 普洱茶 est surement l'un des plus anciens thés produit par l'homme, né il y a bien longtemps sur les routes que les commerçants et voyageurs parcoururent, des montagnes du Yunnan en Chine jusqu'aux confins du Tibet où le thé de type Mao cha fermenta. Depuis les années 70 des thés Pu-erh sont produits dans une condition toute particulière de fermentation et de séchage au sol entre un mois et demi et deux mois pour un Pu-erh d'appelation shu (cuit), c'est ensuite qu'il est légérement réhydraté et moulé dans sa forme (le plus souvent en galette mais aussi en brique, boule, cube, nid ou par exemple en bouddha). La méthode traditionnelle vielle de plus de 3000ans est pour le Pu-erh sheng (cru/vert), le thé fermente très lentement déja compressé pendant plusieurs années en cave humide puis en cave séche afin d'atteindre une certaine perfection. Certains ont jusqu'à 50ans de veillissement et les collectionneurs ne manquent pas quand il sagit de bon thé.
Nous avons choisi pour vous un Pu-erh sheng du village de Lao Ban Zhang nommé village roi du thé. Situé en haute montagne entre 1700 et 1900 métres d'altitude sur la montagne de Bu Lang. Leurs cultures du Camelia sinensis sauvage est particulièrement incroyable, beaucoup de théiers sont agées de plus de cent ans et certains ont même l'âge impressionnant de plus de 800ans.
Le thé Pu erh est une véritable expérience, ses parfums sont parfois durs à décrire, ils offrent une diversité de goûts bien trop vaste pour en parler ici, allié à des sensations corporelles allant de la transpiration au rafraichissement jusqu'à la relaxation totale. Un thé intriguant qui sera convenir aux plus aventureux.
Notre Pu-erh a des aromes subtiles d'encens, d'agrumes, de baies, de sucre de roche et une sensation de picotement sur le côté de la langue.
La moyenne de théine dans un Pu-erh est de 80mg par litre en comparaison à un thé vert à 200 voir 250mg par litre.
Dosage : 1 pièce permet de faire 1,5 litre de thé
Particularité : Vous pouvez briser votre Pu-erh avec précaution à l'aide d'un couteau à thé selon la capacité de votre théillère, le couper peut le rendre astringent. Une boule à thé n'est pas conseillé ici car le thé a besoin d'espace pour se développer.
Température d'infusion : 95 - 100°C
Temps d'infusion : 2 - 3min
Temps d'infusion traditionnel : 10secondes, 15s à la seconde infusion, 20 puis 25... jusqu'à épuisement du goût.
Année de production : 2018
Quantité : 10 pièces
Emballage écoresponsable : Nous avons opté pour un emballage écologique avec des sachets entiérement biodégradables et compostables en kraft japonais et biopolymère obtenu par fermentation de sucre ou d'amidon de maïs, nos étiquettes sont également biodégradables, fabriquées en fibres d'herbe et cellulose qui minimise aussi les impacts de nos activités sur l'environement. Une tonne de papier fabriqué à partir de pâte de bois nécessite des milliers de litres d'eau. Pour la même quantité de papier d'herbe, vous avez besoin de 2 litres seulement.